極東アイアン速報

03月
30日

【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの?「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」

2018年03月30日  コメント(4)
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1: たんぽぽ ★ 2018/03/29(木) 19:30:21.93 ID:CAP_USER

日本人に愛される中華料理の1つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は25日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。

中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。

記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の1つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、1958年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。

中国人からすると日本の麻婆豆腐は見た目こそよく似ているが、本場の四川麻婆豆腐とは全く異なると指摘した。なぜなら本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で、痺れるような山椒の辛さと唐辛子の辛さが重要だが、日本の麻婆豆腐は「甘くて辛さが足りない」と主張、日本人にとっては激辛でも中国人には微妙に辛い程度なので、見た目は似ていても麻婆豆腐はとは呼べないとした。またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。

それゆえ日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物なのだと主張した。確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。中国を訪れる機会がある人は是非本場の麻婆豆腐を味わってみると良いだろう。(編集担当:村山健二)

http://news.searchina.net/id/1656292

引用:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1522319421/

68: 海賊光 ◆OraIuMpdbc 2018/03/29(木) 19:51:07.00 ID:cRceoQRh
>>1

単純に味覚が違うんだから仕方がないだろう。

陳健民は偉大だわ。

 

110: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:59:16.13 ID:Ffnw00s5
>>1
安上がりだから、で、美味いよ。
欲を言うなら塩分控え目でお願い。

 

278: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:29:35.60 ID:Q2M6o+oN
>>1
麻婆豆腐丼は至高

 

287: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:31:17.02 ID:3lUkPQXF
>>278
まあ、日本の場合は、「米が美味しく食えるか」が、判断基準のような。

 

7: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:33:05.80 ID:sx3PzDql
日本人好みにアレンジされてない本格中華になると大体どれも美味しくない

 

12: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:34:24.73 ID:3sQaqHQH
>>7
麻婆豆腐も辛いばかりの本格モンより和風アレンジのが旨い

 

9: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:33:41.26 ID:xlZCCO4X
麻婆豆腐が好きなのではなく
丸美屋の麻婆豆腐が好き
本格中華の麻婆豆腐をそれほど食べたいとは思わない

 

24: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:37:02.29 ID:5rPKYPHn
>>9
分かる
外で食べる麻婆豆腐より家で食べる丸美屋の方が美味しい

 

22: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:36:07.33 ID:jQIly+4o
本場のはピリピリ感が強すぎてなぁ。
ガンガン食えて食べ終わったら汗が全身から出る系のが欲しい。

 

37: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:41:32.95 ID:vG+oRGgz
豆腐とマーボーの素があれば簡単に作れるから

 

71: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:51:27.02 ID:3HgTHmSl
本場の麻婆豆腐はもっとしょっぱからいよな。
四川料理ならホイコーローかチンジャオロースが好き。
両方とも日本の広東風とは全然違う味で美味しい。

 

72: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:51:32.35 ID:yLTFj+AI
本場の麻婆は罰ゲーw

 

85: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 19:54:13.41 ID:IRay2czE
中国料理は苦手だわ 駅前のじじいが作る中華料理がいい

 

118: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:00:56.44 ID:BwxbfsE2
そういや麻婆豆腐が好きやわ
豆腐って地味に日本人大好きじゃね、そして白米

 

138: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:34.00 ID:+nbsjPXe
焼き餃子も麻婆豆腐も「白いご飯が欲しくなるー」ってやつは、
既に日本風料理なんだろうな…

 

141: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:51.98 ID:wQxdULLP
早い安いうまい
おかずにもつまみにもなる
豆腐がヘルシー
総合力の高い食べ物だな

 

142: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:05:52.58 ID:vG+oRGgz
本場の味なんかすぐに飽きられると思うよ。
日本人向けに改良した料理だけが生き残る

 

216: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:20:49.83 ID:HhznXdsX
特別に愛してるというか普段の夕食のおかずにって感じだし
豪華な中華料理より気軽に作れるから好き

 

237: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:24:03.64 ID:Usqhh99o
日本人が重視するのは旨み成分であって、辛みではない。
だから、必然的に日本人受けするのは辛みが少なくて旨み成分の多いものになる。

 

251: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:26:05.04 ID:2AWtO/Ph
ご飯が進むおかずとしてはあらゆる料理の中でトップクラスなのは確かだもんな

 

253: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:26:24.64 ID:OqKGha0J
中華料理はおいしいけど油っこい
彼らは歳をとってもあれを食べるのか

 

262: ピョン( ゚д゚)ヤン ◆.lMFGv5fLY 2018/03/29(木) 20:27:29.11 ID:Uz5fVDQk
>>253
だから朝は中華粥になる
まぁあれも油はわずかに入ってたはずだが

 

296: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/03/29(木) 20:32:22.72 ID:3eLrmfcX
豆腐を使っている所がいかにも日本人好みなんだよな

 

ドラタソ

ドラタソ
「麻婆豆腐大好きですよ!

いずもちゃん

いずもちゃん
「また太るわよ!



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コメント一覧(4件)

  • 匿名 2018年3月30日01:33ID:175.133.155.68
    今日もマーボー豆腐作ったよ。ひき肉入れ忘れたけど旨かった。
  • 匿名 2018年3月30日04:06ID:222.7.148.174
    ひき肉入っていないのはマーラー豆腐ですよ
  • 洗脳大国大韓民国 2018年3月30日06:33ID:119.104.17.95
    日本人の好きな豆腐が入っている処が味噌なんじゃないのかな。俺も好きだぜ。
  • 特定日本人じゃありません 2018年3月30日11:12ID:126.140.212.100
    豆腐で白飯食えるところと電子レンジでも作れる手軽さ でポイント高い

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